【1995】シャトー ル・ピュイ バルテルミ [101735]

フランス＞ボルドー＞コート・ド・フラン＞シャトー ル・ピュイ

４００年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。生態系が保たれた畑で独自のビオディナミ農法を続ける。バルテルミ は希少なＳ０２無添加キュヴェ。

「シャトー・ル・ピュ イ」ではワインに余計な樽の要素を残さない為、全て 3 年から 15 年の古樽を使用。 醸造過程において補糖、人口酵母の添加、濾過・清 澄は一切行わない。 1994 年からは息子の「パスカル」と共にＳＯ２無添加 のキュヴェ「バルテルミ」と「マリー・セシル」を造ってい る。

メルロ85％とカベルネ・ソーヴィニヨン15％が植えられている“レ・ロック”と呼ばれる区画の葡萄を使用。何も添加せずにアルコール発酵を行った後、月の周期に合わせてワインを活性化（ディナミゼーション）しながらバリック樽（古樽）にて24カ月の熟成を行う。その間も亜硫酸及びその他の物質は一切添加しない。フィルターをかけずに瓶詰め。色調は深みのある紫色。香りは熟した葡萄を詰めたバスケットの様に広がる。口中は豊かな味わいが広がり、深みのあるしっかりとした構造と柔らかさの両面を合わせ持つ。余韻は長く我々を魅了し、飲み続けたくなるワイン。肉料理全般に。またジビエやキノコ類などデリケートな料理と合わせても料理の繊細さを壊す事なく調和する。非常にエモーショナルなワインである。

※エチケット右上に若干のシミがあります。

容量：750ml
色：赤
ブドウ品種：メルロー85％ カベルネ・ソーヴィニヨン15％

ＡＯＣ　コート・ド・フラン　ボルドー

【輸入元　ラックコーポレーション】