十九　Gattolibero ガットリベロ 557 特別純米生原酒　720ml [010176]

日本酒＞十九＞純米

「Gattolibero（ガットリベロ）」はイタリア語で自由猫という意味です。イタリアでは人の手で飼育されていない猫を「野良猫」ではなく「自由猫=ガット・リベロ」と呼ぶそうです。
6号酵母で醸してあるため、いつもは『19』になっているラベルが『6』になっております。
ラベルの557は「信交酒557号（夢見錦）」という長野県の新しい酒米を使っています。2014年に「山田錦」と「ひとごごち」から育成された「三重酒20号」を母とし、「山田錦」を父として交配していて、成熟期は晩生で収量性は「金紋錦」と同等で、米の溶解性が優れています。醸造試験では酒質の良い結果が得られている品種です。

香りは控えめですが爽やかな果実様で、口に含むと初めに柔らかな甘味が広がり、後口に軽やかな酸味と微かな苦味が味を引き締めてくれます。

アルコール度：15度
原料米：長野県産信交酒557（夢見錦）
精米歩合：59％
日本酒度：-1.9
酸度：2.7
協会６号酵母