【2021】ピュリニー・モンラッシェ 1erルフェール　エティエンヌ・ソゼ [106141]

フランス＞ブルゴーニュ・ブラン＞ピュリニー・モンラッシェ＞エティエンヌ・ソゼ

ドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手がエティエンヌ・ソゼだ。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな畑を親から継承し、1950年頃にはそれを12haまで広げた。惜しまれながらも1975年に他界。ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、孫娘のジャニーヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになった。

ブドウ栽培は5年前からビオディナミ。収穫したブドウは除梗せずに空気式圧搾機でプレスし、果汁を24時間冷却。小樽に移してアルコール発酵、続いて熟成。熟成期間はブルゴーニュ・ブランで10ヶ月、村名で12ヶ月、1級と特級が18ヶ月である。新樽率は村名20%、1級25〜40％、特級45%。熟成中は試飲を繰り返し、必要に応じてバトナージュを行う。樽熟成後はステンレスタンクに移し、さらに細かな澱ととも6ヶ月の熟成。清澄とろ過をともに軽くかけて瓶詰めである。

容量：750ml
色：白
ブドウ品種：シャルドネ100％

ＡＯＣ　ピュリニー・モンラッシェ1er

【輸入元　ラック・コーポレーション】