よこやま 特別純米 吟のさと 壱岐酵母仕込み 火入 1800ml [11172]
商品詳細
1990年〜2017年までやむなく日本酒造りを休造していた。いつか壱岐島での日本酒造りを再びと熱い想いから、現杜氏横山太三が同志の蔵元で5年間修行を得て、2018年日本酒蔵を島に建設。苦難を乗り越え約30年ぶりに壱岐島に日本酒が誕生した。熱い思いの詰まったこの國酒をご賞味頂けましたら幸いです。冷やしてワイングラスでお楽しみください。
壱岐島の土壌で育てた酒造好適米「吟のさと」と蔵元が５年掛けて探した壱岐の地下水と壱岐の酵母で仕込んだ唯一無二の日本酒。梨のシードルっぽい感じで甘味と酸味のバランスが洋食に合います。壱岐の島が育てた風味をご堪能ください。
アルコール度：14度
原料米：麹米「山田錦」・掛米「吟のさと」
酵母：壱岐酵母
精米歩合：麹米50％ 掛米65％
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