【2020】ラボビン　 [101224]

フランス＞ボルドー

近年ボルドー地方では、有機栽培を採用するトップシャトーが増えてきたとは言え、ポール バールのように自然酵母での発酵にこだわり、「安定」ではなく「純粋な魅力」の表現にこだわる生産者は未だ異端者です。この地の常識や慣習といったしがらみが、彼の自由な発想を縛りつけようと圧力をかけてきますが、ポール バールはその圧力に屈することなく、自身の信じるワイン造りへの挑戦を続け、前に進み続けます。

「何のためにワインを造っているかといえば、それは自由のためだ。自由は智慧と繋がっていて、自分に問いかけ、考えを深めていくほどに自由になる。考え続けて、少し前に進むことができれば幸せを感じるし、より良いワインで飲む人を幸せにすることができればまた幸せだ。そして最終的にシステムの呪縛から抜けだすことができれば幸せなんだ。」

ボルドーというしがらみで固められたワイン産地のなかで、「自由」を求めて自然なワイン造りに挑戦するポール バール。固定概念からの自由、システムからの自由を追求し、飲み手に幸せをもたらすワインを造りたいと強く願っています。

ビオディナミ農法に転換して5年程度の区画。彼のスタンダードキュヴェで、爽やかさとフレッシュさ、ジューシーな果実を感じるワインというコンセプトで造られています。赤い粘土質の土壌の畑から生み出され、他のキュヴェ同様に手摘みで収穫したブドウを自然酵母によってステンレスタンクにて発酵、熟成。清澄や厳密なろ過も行わず瓶詰めされます。ボルドーワインらしいコクも備えつつもスムーズな飲み心地が最大の特徴。活き活きとしたフレッシュな赤系果実と軽やかなタンニン、余韻の爽快さが魅力。

彼のキュヴェの中で最も親しみやすく、シンプルに美味しい果実と軽妙な味わいを楽しめるワインで、食事と共にゴクゴクと飲み進める事のできる、日常に寄り添うワインです！グリルした赤身肉との相性が良く、2日目以降も全く不安定になる事はありません。

【ビオディナミ】
容量：750ml
色：赤
ブドウ品種：メルロー60％ カベルネ・フラン40％

ヴァン・ド・フランス

【輸入元　野村ユニソン】