【2021 】ブルゴーニュ・ピノノワール　J.C.レニョード [100537]

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コート・ド・ボーヌの最南端、マランジュに位置し、サントネイとマランジュに6.5haのブドウ畑を所有するドメーヌ。

2000年以降、4代目のディディエが栽培と醸造を取り仕切り、ディディエの父であり、ドメーヌ名となっているジャン・クロードは実質的に引退している。ディディエはモレ・サン・ドニのドメーヌ、ロベール・グロフィエのニコラの友人で、ニコラからマランジュにすごい造り手がいると、このドメーヌを紹介された。

ワインはブルゴーニュACとサントネイでわずかにシャルドネを栽培しているほかは、ピノ・ノワールから造られた赤ワインが大半を占める。赤ワインの醸造は、完全除梗の後、10度まで冷却し、6〜8日間の低温マセレーション。その後温度の上昇に応じて、自生酵母による発酵が始まる。キュヴェゾンは15〜18日間だが、ピジャージュはこの期間全体を通じて2、3回程度と少なく、もっぱらルモンタージュによって抽出を行う。ピジャージュの回数が少なめな理由は、サントネイやマランジュのピノ・ノワールはもともとストラクチャーがしっかりしているため、乱暴に扱うと荒々しいタンニンが抽出されかねないからだ。

アルコール発酵終了後、11ヶ月の樽熟成。新樽率は１級畑で30〜40%。製樽業者はレモンとメルキュレを好んで用いる。原則として清澄作業をせず、無ろ過で瓶詰め。

容量：750ml
色：赤
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％

ＡＯＣ　ブルゴーニュ　

【輸入元　ヴァンパッション】