【2012】バタール・モンラッシェ グランクリュ　　ガンバル [100407]

フランス＞ブルゴーニュ・ブラン＞バタール・モンラッシェ＞アレックス・ガンパル

ワインづくりにおいて、ぶどうの品種特徴を生かす、天然酵母を取り入れている。ブルゴーニュ地方の伝統に沿って、白ワインは樽発酵を、そして赤と白ワインは瓶詰めの前の澱引きまでねかせて熟成させます。

ワイン醸造所、セラー、ぶどう畑で、実用主義、かつ情熱的に作業し、哲学・理念は、今までのテイスティングの経験と、ぶどう畑での自然の観察から生まれたものです。ろ過なしで瓶詰めされるまで、それぞれのワインは常に変化するものとして取り扱います。

シャルドネは手作業によって収穫される。全ての果房は圧搾機に入れられ、2 – 3時間丁寧に圧搾される。搾られた果汁は夜通しで自然に沈殿する。そして、重力によって樽に残った果汁を天然発酵によって発酵させる。澱引きを行わなず、10 – 16ヶ月間熟成させる。瓶詰めをする少し前に、重力によって軽くろ過をする（清澄ではない）。

全ての作業は月の満ち欠け・周期に配慮して行われています。

ＡＯＣ　バタール・モンラッシェ

容量：750ml
色：白
ブドウ品種：シャルドネ100％

【輸入元　ヴィノラム】