醴泉(れいせん)


創業1806年。岐阜県養老町(昔の国名で美濃の国・養老)で酒造りを行っています。
仕込水は、蔵の地下より沸き出でる地下水で、超軟水(カルシウム・マグネシウムなどのミネラル等が約40ppm以下)で、柔らかく清らかな水です。また出来上がった特定名称酒すべてを、”瓶囲い貯蔵”という方法で管理しています。

清らかな透明感、凛とした緊張感のある味わい、なおかつ飲んだときに上品な余韻とコクを持った旨い酒を目指し、酒造りされています。

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