“ひやおろし”とは、“秋あがり”とも呼ばれ、春先に一度火入れを行い、秋まで貯蔵、熟成され、出荷前の2度目の火入れを行わず出荷されたもののことです。
夏を越し、熟成されることで、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたりになります。



仙禽 純米大吟醸 朝日 秋上がり
栃木県の株式会社 せんきん さんから、「仙禽 純米大吟醸 朝日 秋上がり」が入荷しました。
かつて食用米として知られながらも、近年酒米として高いポテンシャルを見せる「朝日」を使用した秋酒。在来種のため米が硬く、醪では無理に溶かさず米本来の力に委ね、生もとでじっくり醸しました。香りは穏やかで白ぶどう、バナナ、パイナップルなどを思わせる爽やかな果実香。ひと夏を越して香り穏やかになり、ジューシーさ透明感のある味わいを残しながら、後味の辛さが落ち着き、まろやかになりました。
720ml 1,760円(税込) 1800ml 3,410円(税込)



白隠正宗 秋あがり生もと純米 1800ml
静岡県の高嶋酒造さんから、「白隠正宗」2アイテムが入荷しました。
「誉富士」で仕込んだ生もと純米をひと夏超させてから出荷しました。今年もやわらかくドライな味わいとなっております。秋の夜長・秋の食材と共にお楽しみください。
1800ml 3,080円(税込)
白隠正宗 顔を上げ少しずつ前へ 720ml
本商品は、株式会社桝田酒造店様の発案により、地方の蔵元が同じ特別ラベルでリレー形式に発売する企画の商品です。コロナ禍で飲食業界の危機的状況は、酒造業界へも多大な影響を与えています。「顔を上げ…」まさにそんな心境と、少しでも業界全体の活性化につながればと思い今回の企画に賛同させていただきました。
白隠正宗の「顔を上げ少しずつ前へ」シリーズの逸品です。山田錦を50%まで磨いた純米大吟醸クラスとなります。
720ml 1,765円(税込)



米鶴 超辛純米大吟醸 雪女神 秋上がり
山形県の米鶴酒造さんから、「米鶴 超辛純米大吟醸 雪女神 秋上がり」が入荷しました。
山形県が開発した酒造好適米「雪女神」を50%まで精米して仕込んだお酒です。
香りは、マスカットを思わせる爽やかな印象です。「雪女神」ならではの綺麗で切れのある味わいで、すっきりとしていながらも旨味を感じられるお酒です。

720ml 1,765円(税込) 1800ml 3,538円(税込)



阿部勘 純米吟醸 さざんか
宮城県の阿部勘酒造店さんから、「阿部勘 純米吟醸 さざんか」が入荷しました。
阿部勘が造りあげた「秋上がり」に代わる新しい秋のお酒。近年のまだ暑い9月から気温が落ち着いた11月頃まで飲めるように度数を15度に調整し、飲みやすさを重視した作りとなっております。
名前の由来になっている山茶花(サザンカ)は秋から冬にかけて花を咲かし、「困難に打ち勝つ」という花言葉を持っています。今の困難な状況から立ち上がるきっかけとなるお酒であって欲しいとの願いが込められています、ラベルはさざんかを意識した赤をモチーフにした表面と、宮城県の画家 浅野 友理子 さんの描いた山茶花が隠し絵として描かれています。
酒質は残暑の厳しい中から冬の入り口まで楽しんでいただけるように、まろやかな味わいで穏やかな酸味の余韻を楽しめるような仕上がりとなっております。
720ml 1,650円(税込) 1800ml 3,300円(税込)



陸奥八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし
青森県の八戸酒造さんから、「陸奥八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし」が入荷しました。
冷卸しは、春先に絞ったお酒を秋まで寝かせてから出荷するお酒のこと。「秋あがり」とも呼ばれます。また、「ひやおろし」は絞られた後、貯蔵中にお酒の品質が悪くならない様に、火入れを1回だけ行います。出荷する前にも火入れをする商品がありますが、ひやおろしは火入れは行いません。つまり、春先に絞ったフレッシュ感が落ち着き、丸みが出て味わい深くなるのです。食欲の秋、美味しいものがたくさん出る時期にこそ味わうお酒です!
この『オレンジラベル』はキレイな酸が際立ち、スッキリとした味わいに仕上がっています。
720ml 1,760円(税別) 1800ml 3,410円(税込)



三井の寿 純米吟醸 ポルチーニ
福岡県の株式会社 みいの寿さんから、「三井の寿 純米吟醸 ポルチーニ」が入荷しました。
三井の寿のイタリアンラベルシリーズ、春は四葉、夏はセミ、秋はきのこと季節に合わせた可愛らしいラベルになっています。
吟のさとの60%精米し仕上げられた純米吟醸酒は、イタリアのマツタケといわれるポルチーニ茸と同じように香り高く、柔らかな酸味が食中酒としてピッタリです。
720ml 1,430円(税込) 1800ml 2,860円(税込)



早瀬浦 特別純米酒 夜長月
福井県の三宅彦右衛門酒造さんから、「早瀬浦 特別純米酒 夜長月」が入荷しました。
山田錦を55%まで精米し醸された特別純米酒。早瀬浦純米酒系にはない穏やかで、軽快ながらも旨味と甘味、酸味のバランスを重点に考えられた酒質。秋の夜長に相応しいお酒です。

720ml 1,650円(税込) 1800ml 3,190円(税込)


雑賀 純米吟醸ひやおろし 雄町
和歌山県の九重雑賀さんから、「雑賀 純米吟醸ひやおろし 雄町」が入荷しました。
毎年この時期に発売される「雄町 ひやおろし」です。ひと夏越して一段と美味しくなりました。
少しイエローがかった艶のあるクリスタル。香りはマスカット・ライチのような果実香があり、白い花の香りも感じます。口に含むと甘味と酸味がど〜んと押し寄せてくる強さがあります。ボリューム感があってスッとキレるお酒は私が最も好きなタイプです。最後に若干の苦味が残りますが、この苦味がコクを与えているようです。
飲み頃温度は8-12度くらいに冷やして飲むのがベストで、常温(20度)くらいから40度くらいのぬる燗もオススメです。
720ml 1,650円(税込) 1800ml 3,300円(税込)



開運 純米 ひやおろし
静岡県の土井酒造場さんから、「開運 純米ひやおろし」を入荷しました。
山田錦を55%までゆっくりと精米して醸されたひやおろしです。蔵の奥でもっとも温度変化の少ない場所でゆっくりと熟成させた、フレッシュ感と熟成感が絶妙なバランスを持つ爽快ながら旨味あふれるお酒です。

720ml 1,540円(税込) 1800ml 3,080円(税込)



美丈夫 純米吟醸 秋酒
高知県の濱川商店さんから、「美丈夫 純米吟醸 秋酒」が入荷しました。
柔らかな軟水を用いた低温醗酵は、じっくり穏やかな経過を辿り、きめ細やかでたおやかな口当たりの酒を生み出します。丁寧な造りの結果として出る控えめな吟醸香は、柑橘系。キュンとした酸味と果実を連想させる爽やかさを持つ純米吟醸です。米のふくらみや柔らかさを感じながらも、最後のキレ味は、シャープ。「これぞ美丈夫」といえる定番酒です。
720ml 1,485円(税込) 1800ml 2,860円(税込)



よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし
長崎県の壱岐にある重家酒造さんから、「よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし 」が入荷しました。
長崎の壱岐島で醸された純米吟醸酒「よこやま」のひやおろしです。15℃以上で管理しじっくりと熟成させた日本酒。しっかりとした旨味で、甘味と酸味のバランスが良く、サンマの塩焼きやきのこのお鍋に相性抜群。食欲の秋にもってこいの一本です。
720ml 1,639円(税込) 1800ml 3,278円(税込)