【2014】ジュヴレ・シャンベルタン サンク・テロワール ドニ・モルテ [100718]

【2014】ジュヴレ・シャンベルタン サンク・テロワール ドニ・モルテ [100718]

販売価格: 13,860円(税込)

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商品詳細

フランス>ブルゴーニュ・ルージュ>ジュヴレ・シャンベルタン>ドニ・モルテ

写真は【2005】です。
今日、ドメーヌを運営するのは故ドゥニ・モルテの長男アルノー・モルテ。
11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられている。

醸造法は、原則として完全除梗のうえ、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使う。
1日1回のルモンタージュと2、3回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成だったが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60〜70%まで下げている。熟成期間は18ヶ月。

アン・マトロ0.35ha、オー・ヴェレ1.3ha、それに他の村名畑0.85haをアッサンブラージュ。アン・マトロのストラクチャーとオー・ヴェレのしなやかさが一体となった、バランスのよい村名ジュヴレ・シャンベルタン。豊かな果実味と同時に堅牢さも感じられ、アフターにはスパイシーな余韻が続く。

AOC ジュヴレ・シャンベルタン

【輸入元 ラック・コーポレーション】