リンク集
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田染荘 公式ホームページです。いろんな記事をご覧いただけます。
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大分県豊後大野市にある蔵元で県内では圧倒的に人気のあるお酒です。
当店のプライベートブランドも造ってもらっています。
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豊潤を造る「小松酒造場」のホームページです。
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大分県玖珠郡玖珠町にある蔵元です。県内では最も早く山廃造りに取り組んだ蔵で、山間部に位置するため寒さが厳しいところです。
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大分県国東市にある蔵元で国内でも最も早い時期から吟醸酒を市販した蔵です。県内はもとより県外でも一番有名な蔵元です。
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佐賀県嬉野市にある蔵元で佐賀県を代表するお酒を造っています。
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福岡県三井郡大刀洗町にある蔵元です。早くから特定名称酒に特化して、現在ではほぼ100%特定名称酒となっています。
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高知県安芸郡田野町にある蔵元で、高知県の中では、いち早く純米酒造りに取り組み、良質な酒を追い求めてきました。
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高知県高知市にある蔵元で淡麗辛口のお酒を得意とする蔵です。
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山口県萩市にある蔵元で、地元で契約栽培したお米を使ってお酒を醸しています。
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広島県東広島市にある蔵元で、広島の西条といえば灘に並ぶ酒所として有名です。
創業は江戸時代。「亀は万年」のごとく、長命と反映を願って名付けられた。
西条酒の中では、辛口そして、すっきりとした味わいが特徴。 -
鳥取県東伯郡琴浦町にある蔵元で、酒名『鷹勇』は愛鳥家だった初代当主が、大空を舞う鷹の勇姿に魅せられて名付けました。大山をはじめとする中国山地を背に日本海を臨む、自然豊かな大地に育まれ、創業以来、一貫して爽やかな辛口のお酒を造り続けています。
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兵庫県姫路市安富町にある蔵元で代々伝わる「手造りに秀でる技はなし」の家訓を守り、機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを丁寧に守り続けています。
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滋賀県蒲生郡竜王町にある蔵元で地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程、そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
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三重県名張市赤目町にある蔵元で瀧自慢では、伊賀盆地で契約栽培される山田錦を中心に、「平成の名水100選」にも選ばれた赤目四十八滝の伏流水を使い、妥協をゆるさない酒造りに徹します。
それは、厳冬の中秒単位で行われる米洗いに始まり、管理しやすい小さな仕込みタンクの使用、生詰め瓶燗による瓶詰め、大型冷蔵庫による貯蔵等々、大量生産では出来ないこだわりの一滴を醸します。
瀧自慢は製造数量わずか400石の小さな蔵ですが、手を掛けられるところには隅々まで手をかけ、
蔵の個性が酒に表現出来るよう「こだわりの酒造り」をしています。 -
岐阜県養老郡養老町にある蔵元で「垢ぬけて、品格のある酒」を目指しております。垢抜けるとは、泥臭さがなく、品格があるとは酒自身に余裕を感じさせ、飲んだ後に上品な余韻が楽しめる酒です。
弊社の酒造りへの姿勢、醸し上げた酒質、未来への取り組みなど、ご賛同いただいた限られた酒屋さんと直接取引をして販売している銘柄が「醴泉(れいせん)」です -
静岡県掛川市にある蔵元で能登杜氏伝統の職人気質に自家精米へのこだわり、そして最新の酒造設備で醸した旨い酒です。
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静岡県沼津市にある蔵元で静岡にしては香り穏やかなお酒を醸しています。この蔵のお酒は常温から上の温度帯で飲んで頂きたいお酒です。
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福井県三方郡美浜町にある蔵元で創業享保3年(1718年)飲みあきしないお酒を信条とする。現蔵元は十一代目。 飲みごたえがありながらも飲み疲れしない芳醇旨口を目指しています。
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長野県長野市信州新町にある蔵元で江戸文政年間(1820年頃)創業。
平成4年に酒蔵を新築したものの、バブル崩壊と同時に日本酒の消費量が低迷し、
その煽りを受け 平成10年の酒造りを最後に酒造業を休造する事となりました。
しかし 新しい蔵が活躍の場を失い悲しんでいるように思え、もう一度お酒を造り
蔵を甦らせたいと、酒造りの経験もないまま平成13年春 酒米の栽培をはじめ、
翌年の冬に酒造りを復活させました。
全て手造りで仕込んでいる為多くの量は出来ませんが 蔵元杜氏として想いを込めて
酒を醸しています。
人間だと一人前と言えば二十歳。
日本酒造りで一人前になるまでにはまだまだ一歩どころではなく何十歩も何百歩も手前
なのですが一人前の造り手をめざして「十九(じゅうく)」と命名しました。 -
群馬県太田市由良町にある蔵元で井水はミネラルを多く含む硬水で、その特質を生かす造りが山廃もとと考え、永年にわたりそれを貫き通しています。
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宮城県塩竃市にある蔵元で鹽竈神社の神酒御用酒屋として享保元年の創業以来頑なに守り続けてきたものは、「高品質の酒と技」そして「酒造りへの熱い思い」。
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宮城県塩竃市にある蔵元で鹽竈神社の神酒御用酒屋として享保元年の創業以来頑なに守り続けてきたものは、「高品質の酒と技」そして「酒造りへの熱い思い」。
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山形県東置賜郡高畠町にある蔵元で「酒は正直なものですよ」を酒造理念にして米と対話し、麹の息づかいを感じ取り、 醪と語りあかし蔵人の生きた血を通わせて、人々の心に沁みる清酒を醸しだしています。
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山形県酒田市にある蔵元で天保3年(1832年)に、上杉藩の家臣が庄内を訪れた際に、水の良さを驚き5代目平四郎に酒造りを始めることを薦め、平四郎は酒母製造業を興した。
そして、安政元年(1854年)に酒造業を開始。翌年、安政2年(1855年)荘内藩藩主酒井公が当家に訪れた際酒を献上したところ、大いに喜ばれ酒銘を「楯野川」とするよう命名した。
精米50%以下の酒米による純米大吟醸だけを造る蔵元です。 -
青森県八戸市にある蔵元で陸奥八仙と陸奥男山の二つのブランドで展開しています。